Budín Fit de Pollo y Acelga

¡Un clásico reinventado y lleno de sabor! 🌿🍗 Este Budín de Pollo y Acelga es la comida hiperproteica perfecta. Combina la proteína magra del pollo (clave para tu recuperación muscular y saciedad) con la fibra y vitaminas de la acelga. Una solución rápida para almuerzos o cenas que te ayuda a cumplir tus metas nutricionales sin sacrificar el gusto.

Katherine P.C.

Nutricionista

Ingredientes:

150 gr pechuga desmenuzada
1 atado de acelga
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo, picados
3 huevos
1 taza de leche descremada o semidescremada
1 chorrito de salsa de soja
Especias al gusto (ají color, cúrcuma y curry)
Aceite vegetal para el sofrito

Instrucciones

Prepara los vegetales: Cocina la acelga en agua hirviendo con sal por unos 5 minutos. Escúrrela muy bien, apretando para retirar todo el exceso de agua, y pícala finamente
Sofríe: En una sartén, calienta un poco de aceite. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, las especias y la salsa de soja.
Añade la acelga y el pollo desmenuzado, para que se mezclen los sabores con las especias por 5 minutos.
Hazla mezcla del budín: En otro bol, bate los huevos, e integra la leche.
Integra todo: Vierte la mezcla de huevo y leche sobre el relleno de pollo y acelga. Revuelve hasta que todo quede bien combinado.
Hornea: Vierte la preparación en una fuente para horno previamente engrasada. Hornea a 180°C por 30-40 minutos, o hasta que el budín esté dorado y al insertar un cuchillo, este salga limpio.

Notas y Sugerencias del Chef:

"👩‍⚕️ Sugerencia de Katherine: Para sacarle el máximo provecho a este plato, te recomiendo servir tu porción de budín junto a una ensalada fresca aliñada con abundante jugo de limón. La vitamina C del cítrico potenciará enormemente la absorción del hierro vegetal que nos aporta la acelga. ¡Pequeños detalles que hacen una gran diferencia en tu nutrición! 🍋🥬"