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Revuelto de Tofu con Vegetales

Disfruta de una alternativa vegetal nutritiva, colorida y rica en proteínas. El tofu aporta proteína completa de origen vegetal y todos los aminoácidos esenciales, mientras que los vegetales enriquecen la preparación con fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Esta combinación favorece la saciedad, contribuye al bienestar digestivo y proporciona energía sostenida para comenzar el día de forma equilibrada y saludable. ✨🥦🥕

Katherine P.C.

Nutricionista

Revuelto de Tofu con Vegetales

Ingredientes:

  • 1 bloque de tofu firme (200 gr)
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 1/2 pimiento rojo picado en cubos
  • 1 taza de espinacas frescas
  • 1 cucharadita de cúrcuma (para el color)
  • Aceite de oliva, sésamo o maravilla
  • Sal al gusto

Instrucciones

  1. Prepara el tofu: Envuelve el tofu en papel de cocina o un paño limpio y presiónalo con algo pesado durante 10 minutos para que suelte el exceso de agua. Una vez seco, desmenúzalo con tus manos o con un tenedor en un bol.
  2. Sofríe los vegetales: Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el pimiento rojo por 5 minutos, hasta que se ablanden.
  3. Añade el tofu y las especias: Agrega el tofu desmenuzado al sartén. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego, espolvorea la cúrcuma, la sal y la pimienta. Revuelve bien para que el tofu adquiera un color amarillo y se integren los sabores.
  4. Integra las espinacas: Añade las espinacas frescas al final y cocina por 1-2 minutos, solo hasta que se marchiten.
  5. Sirve caliente. Es delicioso acompañado con tostadas de pan integral o palta.

Notas y Sugerencias del Chef:

"Para conseguir una textura más sabrosa y un color similar al huevo revuelto, utiliza tofu firme y cocina la preparación a fuego medio, permitiendo que algunas partes se doren ligeramente. Finaliza con cilantro fresco, perejil o ciboulette picado para aportar frescura y aroma. 🌿✨"