🥒 Budín de Zapallo Italiano: Una Forma Deliciosa de Comer Más Verduras
Disfruta de un budín casero, ligero y lleno de sabor, elaborado con zapallo italiano, huevo y vegetales frescos. Esta preparación aporta proteínas, fibra, vitaminas y minerales, convirtiéndose en una excelente alternativa para aumentar el consumo de verduras de forma práctica y deliciosa. Ideal como plato principal ligero o acompañamiento en una alimentación equilibrada. ✨🥕🥒🍽️
Katherine P.C.
Nutricionista
Ingredientes:
- 2 zapallos italianos medianos
- ½ cebolla picada finamente
- ¼ pimentón (morrón) picado en cubitos
- ½ zanahoria rallada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de aceite (para saltear)
- Ají de color, cúrcuma, orégano, pimienta y sal al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Lava y ralla los zapallos italianos. Si liberan mucha agua, estrújalos suavemente para retirar el exceso.
- Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla, el pimentón y la zanahoria hasta que estén tiernos.
- Agrega los zapallos italianos rallados y cocina por 3 a 5 minutos más.
- Condimenta con ají de color, cúrcuma, orégano, sal y pimienta.
- Retira del fuego y deja enfriar unos minutos.
- Bate los huevos e incorpóralos a la mezcla de vegetales.
- Vierte la preparación en una fuente de vidrio apta para horno previamente aceitada.
- Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el budín firme al centro.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Notas y Sugerencias del Chef:
"Para lograr un budín más firme y evitar el exceso de humedad, es importante retirar la mayor cantidad posible de agua del zapallo italiano antes de mezclarlo con el resto de los ingredientes. También puedes espolvorear una pequeña cantidad de queso rallado sobre la superficie antes de hornear para obtener un gratinado dorado y más apetitoso. 🥒✨🍽️"